Ada yang bilang asal namanya berasal dari singkatan “dorong gerobak”, karena biasanya es doger memang dijajakan oleh pedagang yang menggunakan gerobak dorong. Saat es doger masih cukup populer, tak hanya dikalangan orang Betawi. Selain masih sering dijual oleh pedagang keliling es doger kerpa hadir dalam menu gubukan di pesta-pesta perkawinan. Dalam setiap gelas, es doger berisi ketan hitam, tapai singking, dan pacar cina, es puter, plus siraman susu kental manis dengan taburan kacang goreng.

 

Resep Es Doger

Bahan :

1.      Es batu serut

2.      Kelpa muda diparut kasar

3.      Susu kental manis

4.      Tape singkong

5.      Ketan hitam rebus

6.      Pacar cina rebus

7.      Buah alpukat

Bahan sirup :

1.      Santan kental

2.      Sirup dozen

3.      Air

Cara membuat :

1.      Bahan sirup dierebus sampai mendidih, lalu didinginkan.

2.      Serutan es dan kelapa muda dimasukkan dan diaduk rata.

3.      Es disajikan dengan irisan tape, ketan hitam, pacar cina, dan susu kental manis.