Nama musik ini berasal dari nama salah satu alat musiknya yaitu sempyong, semacam kordofan dari bambu berdawai dua utas. Di Pasundan, alat musik ini disebut celembung, di Jawa Tengah dinamakan gumbreng dan di Jawa Timur disebut gunlag. Sebagai orkes tanpa laras sempyong merupakan musik rakyat Betawi pinggiran paling sederhana dibanding musik Betawi lainnya.

            Alat musik lainnya adalah sejenis gambang empat bilah terbuat dari bambu kayu dengan ancaknya (talam dibuat dari anyaman bambu kayu, atau lidi nyiur) terbuat dari gedebong pisang. Ada pula yang manambahnya dengan dua buah tanduk kerbau yang dibunyikan dengan cara diaduk-adukan. Orkes ini biasa dimainkan untuk mengiringi pertandingan uncul dan unjungan, yaitu dua orang bertanding saling memukul dengan rotan sebesar ibu jari kaki yang didahului dengan tarian uncul.

(sumber : Buku Seni Pertunjukan Tradisional Betawi, Arie Budhiman, 2012)